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[창업 준비 단계] 6. 점포계약




고객을 끌어들이는 데는 접근성이 결정적 요소이기 때문에 점포 선정의 주요 척도는 위치인데도 대부분의 창업자는 입지 선택의 어려움을 과소평가하는 경우가 많다.

상업지역에 위치하고 교통량이 많고 눈에 잘 띄는 곳을 선택하여 점포를 계약하면 좋겠지만 투자금액이 많이 들어 망설이게 된다.


또한 좋은 위치 는 창업자가 정보를 입수하기 전에 결코 부동산시장에 나오는 법이 없이 중개인들끼리 거래가 이루어진 경우가 많다.


따라서 아이템을 정하고 점포를 정하기까지의 과정은 창업자에게는 절대로 마음을 놓을 수 없는 시간이다.


해당장소에서 점포 앞을 오가는 유동인구를 몇 날이고 세고 통행량을 조사하여 고객의 접근성 건물의 노후정도 주차장 등과 건물에 관계되는 서류들을 확인해서 점포를 정했다면 창업 준비의 70%는 끝난 셈이다.


점포가 사업 성공에 차지하는 비중이 크기 때문에 점포 선택은 여러가지 조건을 꼼꼼하게 따져 보아야 한다.


건물주의 성격, 주위의 평판, 현재의 직업 등과 계약조건을 꼼꼼히 따져 점포의 계약서에 신중하게 서명하여야 한다.


법은 권리 위에 잠자는 자를 보호하지 않기 때문에 직접 발로 뛰어 현장을 보고 관찰 후에 잘 따져보고 계약해야 한다.



첫째, 점포 입지는 반드시 직접 현장 확인을 해야 한다.


둘째, 법률관계를 확인한다.


셋째, 계약은 임차인과 임대인 당사자가 직접하는게 원칙이다.


넷째, 계약서에 기록해야 할 사항은 빠뜨리지 않는다.


다섯째, 공증 또는 전세권 설정으로 선순위 채권 확보가 가능한지를 따져본다.


여섯째, 건물의 용도와 목적물을 확인한다.

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[창업 준비 단계] 5. 사업타당성 검토와 사업계획서 작성 <사업계획서 작성(예시)⑤>



 * 종합의견

- 본인은 강남구 역삼동 소재 자기사업장에 돼지생고기 전문점을 창업함.

외식업에 대한 아르바이트 경험과 본인의 관심이 많아 창업을 결정하는데 어려움이 없었으며 가족의 협력이 큰 힘이 됨.


- 사업장이 테헤란로 대로변으로 대형아파트 입구로 통하는 길목에 자리하고 있어 상권 및 입지는 비 교적 양호한 편임


가맹사업본부의 안정성, 성장성, 수익성, 상품개발과 시스템개발 기능, 가맹점주를 위한 운영지도 기능, 교육훈련 기능이 있는지 현장방문 조사를 통하여 가맹본부를 결정함.


- 가족중심의 판매전략과 자금부담을 줄여 젊은 층이 부담없이 찾을 수 있도록 생고기 전문점 답게 맛으로 승부하고 가족중심 운영의 친절한 서비스를 바탕으로 편안한 분위기를 연출하는 차별화 전략 강구




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[창업 준비 단계] 5. 사업타당성 검토와 사업계획서 작성 <사업계획서 작성(예시)④>



재무계획

재무현황 

자가 사업장으로 임대보증금과 권리금이 없어 초기 자기자본의 부담이 적어 창업비용을 낮출 수 있었으며 인테리어 비용도 지인과 본인이 직접 작업하여 50%이상 낮출 수 있었음. 주방과 홀 용품도 일부를 제외하고는 중고품으로 대체하여 비용 절감함 

수익전망 

개업 후 3개월까지는 1일 매출 40만원, 3개월 이후부터는 1일 매출 70만원 이상으로 예상함. 매출원가 및 일반 관리비를 제외하고 월 400만원 이상 당기 순이익 예상항 

자금수지분석 

초기 창업자금에 필요한 3,800만원과 추가 운영자금에 필요한 여유자금 1,000만원 총 4,800만원중 2,800만원은 본인의 예금으로 충당하고 2,000만원에 대하여는 소상공인 창업자금을 대출받아 충당예정임 

손익분기점 분석 

고정비/(1-변동비/매출액)산식으로 계산

매출액 1,750만원 고정비 600만원, 변동비 800만원인 경우 손익분기점 금액은 1,111만원임



자금계획

자금 용도 

총 창업비용은 인테리어, 가맹비 1,600만원, 주방홀용품 1,200만원, 초도상품 운영비용으로 1,000만원 등 총 소요창업비용 3,600만원임 

자금 조달 및 상환 계획 

본인의 예금외에 부족분 2,000만원은 소상공인 지원센터의 창업자금을 대출받아 충당 예정이며 상환계획은 1년 거치 4년 균등분할상환으로 당기 순이익을 재원으로 상환예정임 







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[창업 준비 단계] 5. 사업타당성 검토와 사업계획서 작성 <사업계획서 작성(예시)③>


- 생산 계획 -

생산 시설 현황 

가맹사업본부인 ◇◇사업체는 충남 홍성군에 현지 농장을 비롯하여 도축장육가공 및 냉동 창고를 운영하고 있을 뿐만 아니라 성동구 마장동에 물류센터를 운영하고 있어 가맹점에 신선한 육류를 신속하게 배달 가능함 

생산공법 및 생산공정

충남 홍성에 현대적인 축사를 준공하여 운영하고 있는 가맹사업 본부는 도축에서 포장 배달까지 일괄 시스템으로 운영하고 있으며 식육 가공업 허가를 취득하여 축협 축산물 대리점을 개설하여 운영중에 있어 신뢰도 높음 

원자재 조달 및 사용계획 

본 사업은 프랜차이즈 가맹점으로 대부분의 원재료는 가맹본부로 부터 공급받으며 식부재료에 대하여는 가락동 농수산물 시장을 이용하여 양질의 재품을 직접 구입하여 사용예정임 



- 판매 계획 -

경쟁력 분석 

사업장 주변에 저가형 생고기 전문점은 없으며 제주똥돼야지, 시골밥상이 유사 경쟁업체로 보통의 수준을 유지하고 있음. 주위는 후라이드 치킨호프, 분식집, 노래연습실, PC방등 젊은 층을 대상으로 하는 상권이 형성되어 있는 실정임 

판매전략목표 

개업 후 3개월 이내에 1일 매출 목표액을 70만원 이상이 될수 있도록 개업 전에 준비를 철저히 하여 성공창업이 되도록 마케팅에 전력할 예정임 

마케팅 전략

(홍보계획 포함) 

매운맛과 과일소스를 이용한 맛으로 젊은 층을 집중공략하고 입지에 맞게 가족단위의 모임을 갖도록 적극 홍보하여 단기간에 정상화 될 수 있도록 노력하여 특히 인근 ○○대학교 학생들을 대상으로 기념일 추가 서비스 제공등 집중적인 홍보활동 예정임 





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[창업 준비 단계] 5. 사업타당성 검토와 사업계획서 작성 < 사업계획서 작성(예시)② >



상권 입지


점포 선택 및 선택이유 

사업장은 주거건물 1층에 위치하고 있는 자가 건물로 타인 임대보다는 본인의 창업을 위한 용도로 사용하기로 가족회의에서 결정함 

경쟁점포분석 

신논현역에서 논현역 방향으로 100미터 거리에 위치한 사업장을 중심으로 고기전문점, 호프집, 헤어숍, 분식점 등 젊은 층을 대상으로 하는 상권이 형성되어 있으며 특히 고기전문점은 본인의 사업과 치열한 경쟁이 예상되나 가격이 비싼편으로 젊은 층이 부담없이 이용할 수 있는 저가형 생고기 전문점의 출현이 필요함 

유동인구조사

상권현황분석 

-유동인구를 평일 점심 오후 저녁 시간대별로 조사하였으며  연령대 남녀 성별로 조사하여 유동량을 추정함

-왕복 4차선 도로에 접해있는 아파트 출입동선에 위치하고  있으며 재래시장과도 인접해있음 




인력계획


종업원 현황 및 채용계획 

- 주방 : 2명(고기전담 찬모, 가족1)

- 홀 : 2명(본인, 아르바이트1)

 종업원은 인터넷을 통하여 유경험자로 모집함

담당직무기술 

주방에 근무하는 1명에 대하여는 경험이 풍부한 경력자를 우선채용 래시피를 작성하여 후임자가 쉽게 익힐 수 있도록 하고 끊임없는 연구개발로 취급상품의 품질을 높여감 

교육훈련계획 

개업 일주일 전부터 종업원과 함께 실전훈련 교육에 임할 예정이며 개업과 관련하여 현수막, 전단지, 초대장, 개점음식물 등을 준비하여 차질 없도록 함 




상품분석


디자인 및 형태

돼지고기 생고기를 개발하여 전국 체인망을 갖고 있는 OO가맹본부와 협력하여 고객이 선호하는 맛을 개발하고 차별화된 소스공급으로 대고객 서비스의 품질을 높일 계획 

경쟁상품

사치품 여부등 

사업장 소개 1-2차 상권에 위치하고있는 고기전문점의 품질과 가격동향, 서비스 등에 대하여 면밀히 관찰하고 우수한 부분은 벤치마킹해서 앞서나감 




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