꿈꾸는 창업노트 -since 2009-

안녕하세요~

오늘 포스팅은 저의 게으름을 나타내는.. 무려 1년전에 했어야 하는 포스팅입니다..ㅠㅠ

핑계를 대자면 다른 포스팅도 시간이 많이 가지만..컨설팅 후기 포스팅은 정말 시간이 많이 걸립니다..

한글자 한글자.. 사진 하나 하나 직접 선정해서 직접 포스팅을 해야하는 저에게...

컨설팅 업무도 하며 포스팅도 하려면 이렇게 일요일 저녁에 혼자 사무실에서 포스팅을 할 수 밖에 없습니다..ㅠㅠ

핑계는 여기까지 대고..

2013년 5월 초..

김사징님께서 삼성역에 김치찌개&김치찜&삼겹살 전문점 '봉남이네'를 신규 오픈 하셨습니다.

우선 매장사진 보시죠.

보통의 삼겹살집과는 다르게 인테리어도 깔끔하고 테라스도 참 이쁘죠~ 음식도 먹음직스럽고^^

오픈한지 1년이 지난 요즘도 일주일에 한두번은 매장으로 가서 매출 등 관리도 해드리고 있습니다~

제가 출퇴근 하는 회사가 선릉역에 있어서 가깝기도 하고 오래 뵌 사장님이라서 그런지 가족 같은 마음도 들고~ 

컨설팅 과정에서 정성을 많이 쏟은 매장이라 저도 신경을 많이 쓰고 있는 매장입니다~

봉남이네 김사장님과는 인연이 깊습니다.. 처음 뵌건 2011년이었습니다~

강남스타일 고우신 김사장님께서 식당 창업을 하고 싶다고 하셨습니다. 

잘 하실 수 있을까 했지만 자신감도 넘치셨고 무엇보다 투자대비 월순이익이 휴게음식점으로는 불가능했기에 업종은 한식당으로 정했습니다.

거주 하시는 곳이 강남이어서 강남에 양도양수 및 신규오픈을 하실 만한 매물을 보여드리며.. 시간은 흘러흘러...

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2년이 흘렀습니다...-_-;;

시간 참 빠르더군요...

아무튼 너무 디테일한 내용은 생략하기로 하겠습니다.

2013년 3월에 점포를 정해서 권리계약 및 임대차 계약을 하였습니다.

삼성역에 위치한 서울촌뚝배기라는 프랜차이즈 매장이었습니다. 

그때 당시 사장님께서 관리를 잘 못하셔서 매출이 낮아진지 1년정도 된 상태였습니다. 입지는 완전히 먹자 메인에서 10미터 정도 빠진 자리였지만 식당으로서 손색은 없다 판단하였고 월세도 저렴해서 권리금을 최대한 절충한 후 계약을 하였습니다.

보시다시피 복고느낌 인테리어를 하고있었습니다.

낮에는 순두부찌개를 판매하고 저녁에는 고기 뷔폐식으로 영업을 하고 있었습니다.

2009년이었던가요..새마을식당이 뜨면서(?) 복고느낌의 식당들이 많이 생겼었죠. 

저의 판단에 복고느낌의 인테리어는 유행이 지났다 생각되어 깔끔한 느낌의 인테리어를 하고자 했습니다.

뚝딱뚝딱 공사중의 모습..

<봉남이네 before & after>

보시다시피 답답해 보이는 전면을 싹 뜯어내고 폴딩도어로 하였습니다. 측면도 허물어서 폴딩도어로..

상당히 밝고 깔끔해졌죠~

인테리어 업체도 4~5군데 미팅을 김사장님과 직접 같이 하며 가장 신뢰가는 업체와 계약을 하였습니다~

아이템을 선정하는 과정이 생각보다 오래 걸렸습니다.

삼성역 상권 특성상 직장인들이 많고.. 한식당중에 가장 무난하며 안정적인 아이템인 대한민국 대표 메뉴 김치찌개와 김치찜 그리고 삼겹살로 방향을 잡았고 점심메뉴로 김치찌개의 영원한 친구(?) 계란말이와 필살아이템 숯불돼지불고기를 추가하였습니다.. 메뉴선정을 하고 김사장님과 거의 한달동안 서울경기권에 김치찌개 맛집이라 소문난 곳은 다 돌아다녔답니다..-_-;;

그 다음은 시설 집기..

저는 김사장님과 직접 중앙시장을 돌아디니며 가구 및 그릇 숫가락 적가락등을 직접 고르며 돌아다녔답니다.

가장 시간이 오래 걸린건 삼겹살용 불판을 고르는 과정이었답니다..ㅎㅎ

오픈하여 자리를 잡는데 약 5개월 정도 걸렸고 그 이후 꾸준한 매출이 나오고 있답니다~

점심에는 늘 웨이팅이 걸릴 정도로 잘 되고 저녁에 삼겹살도 많이 오셔서 드신답니다. 

아이템선정, 입지 선정, 인테리어, 시설 집기 선정, 상호 네이밍 등 저의 노력이 들어가지 않은 곳이 없기에 정이 많이 가는 매장입니다.

김사장님.. 늘 화이팅 하시고~~매장에서 조금만 더 웃고계세욧!!!!ㅎㅎㅎ

삼성역 근처에 가 보실 일이 있으신분들께선 가보셔서 맛보시기 바랍니다~ 제가 도운 매장이라 그런건지..정말 맛있습니다~!!!ㅎㅎ

위치는 

요기입니다.

주소는 강남구 대치동 945-22, 1층입니다.

일요일에도 영업을 한답니다~

아 벌써 시간이 저녁 아홉시 반이 되어갑니다.. 역시 후기 포스팅은 시간이 많이 걸리는 군요..ㅜㅜ 일요일인데.. 퇴근해야겠습니다..ㅠㅠ

돌아오는 한주 다들 즐겁고 행복하게 보내시기 바랍니다~!!

안녕하세요~

추운날씨에 다들 건강은 괜찮으신지...진짜 겨울이 왔나봅니다...

오늘은 최근에 제가 창업을 도와드린 '꽃미남' 사장님 매장을 소개시켜드리려 합니다ㅎㅎ

지난 10월 중순에 꽃미남 예비창업자 한분을 만나 뵈었습니다.

직접 창업을 해보신 경험은 없으셨고셀프형 세계맥주전문점 창업을 원하셨습니다.

강남구에 거주 중이셨고 창업도 강남쪽에서 하고 싶어하셨습니다.

이미 개인적으로 부동산등을 통해 여러 매장을 보셨었고 아직 마음에 드는 매장은 없으신 상황이었구요~

예산은 다소 빡빡하신 상황이었지만 인상도 너무 좋으셨고 이자카야등에서 주방 경험 및 매니저 경험도 있으셔서 운영에 대한 자신감은 있으신 분이었습니다.

그래서 당시에 제가 열심히 작업하고있던 교대역 14번 출구에서 약 6~70미터 떨어져있는 지하에 있는 매장을 소개시켜드렸습니다.

소개시켜드린 점포의 입지를 간단히 설명드리자면 교대 정문 맞은편 대로변에 위치하여 앞에는 대학교 배후에는 수많은 법무사, 변호사 사무실등 오피스 인구를 품고 있는 대학과 오피스 상권이 어우러진 복합상권이었습니다.

당시 매장 전면 및 간판 모습입니다.

당시 실내 모습이구요..

과거 BAR를 하던 매장을 그때당시 사장님께서 셀프 맥주바 형식으로 리뉴얼 하셔서 영업중이던 매장이었습니다. 냉장고도 다소 부족한 모습이었고 맥주 종류도 타 세계맥주전문점 보다 다양하지는 않았습니다.

BAR였던 매장인지라 룸도 4~5개 정도 이렇게 있었고 다소 어두운 분위기였습니다.

상권과 내부 시설에 비해서 권리금이 저렴하게 진행중이었기에 꽃미남 사장님께서도 마음에 들어하셨고 3~4일정도 매장을 더 지켜보신후 결정을 내리셨습니다.

기존 매장에서 전체적인 컨셉과 인테리어를 바꾸길 원하셨기에 실력있는 인테리어 업체 3군데를 소개시켜드렸고 그중에서 한 업체를 선정하셔서 임대차 계약과 동시에 바로 공사에 들어갔습니다.

새로운 이름은 바로 '맥주팡'!!!

　　　　　　　　　　　Before　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　After 

 　　　　　　　　　　　　                             Before　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　After

　　　　　　　　　　　Before　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　After  

보시다시피 내부에 있던 룸과 쓸데없는 칸막이들을 전부 허물어서 내부공간을 넓어보이게 만들었습니다.

세계맥주전문점 컨섭에 맞게 냉장고도 총 9대로 갖가지 맥주들로 채워 놓았고..

요즘 남녀노소 즐기는 다트기계도 비치해 두었습니다.

 요기는 단체 및 VIP손님용 대형룸 모습이구요.

이건 메뉴판 모습이구요~사진을 클릭하시면 크게 보실수 있습니다.

세계형 셀프맥주전문점 답게 다양한 종류의 세계맥주는 물론이고 보드카 및 데킬라 등의 주류도 준비 되어있고~

당연 안주는 사오셔도 되고 시켜드셔도 되고 주문하셔서 드셔도 됩니다~

창업시기가 찬바람이 본격적으로 불기 시작하는 타이밍이라 현재까지는 기대만큼의 높은 매출이 나오고 있진 않지만 계속 도와드릴 예정이구요~사장님께서 워낙 꽃미남이시라 영업만 좀 더 열심히 하시면 곧 좋은 결과 있을거라 생각합니다~! 소비자들에게 '교대 맥주창고 맛집' '교대 회식장소' '교대 분위기 좋은 술집' 하면 맥주팡이 딱 떠오르는 그런날이 빨리 오길 기대해봅니다.

꽃미남 사장님께서 우리 맥주팡을 오픈하시는데 더 큰 도움을 드리지 못해 늘 죄송하게 생각하고 있습니다. 늘 더 해드릴수 있는건 없나 고민은 하는데 능력이 모자라네요..

아무튼 교대나 강남에서 세계맥주를 저렴한 금액에 즐기고 싶으시거나 단체 회식등을 원하시는 분들께서는 꼭 '맥주팡'을 애용해주시면 감사하겠습니다~~~!!!!

'아마 안팀장님 소개로 왔어요~'라고 하시면 서비스 안주는 못주시더라도...친철하고 상냥한 미소를 보실수 있을겁니다..ㅎㅎㅎㅎ

위치는 요기입니다.

주소는 서울시 서초구 서초동 1576-5 번지 이구요.

교대역 14번 출구로 나오셔서 1~2분정도 걷다보면 우측에 딱!보이실겁니다.

주차는 매장앞쪽에 가능하십니다. 주차는 Self ^^

오늘 포스팅은 요기까지~!^^

다시한번 맥주팡 꽃미남 사장님의 건승을 기원합니다~!~!!!